鸭屎香是最具代表性的凤凰单丛乌龙茶之一。这个名字源于凤凰山当地的土壤——茶农们诙谐地将这种灰黑色的土壤称为“鸭屎土”，以防他人发现这种茶叶的优良品质。颇具讽刺意味的是，这个名字留存了下来，而这款茶也成了传奇。
这款茶采用传统单丛工艺，由半氧化的茶叶制作而成。干茶叶片厚实、色深且富有光泽，冲泡出的茶汤呈清澈的金黄之色，散发着优雅的兰花香。与它粗俗的名字不同，这款茶本身香气清新、花香馥郁、口感醇厚，在多次冲泡中都能展现出丰富的层次。
入口时，鸭屎香口感顺滑、甘甜清爽，回甘强烈，令人生津。其香气在多次冲泡后依然留存，这也是它常被称为“茶中香水”的原因之一。它富含多酚、儿茶素和氨基酸，能提神醒脑、舒缓咽喉，特别适合日常工作或长时间学习时饮用。
