乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。其关键制作步骤被称为“摇青”（摇晃并静置茶叶）。通过反复摇晃和静置，茶叶的边缘会发生氧化，形成常被描述为“绿叶红镶边”的独特外观。

乌龙茶以其浓郁且丰富的香气而闻名。根据不同的风格，它可以呈现出花香、果香或矿物质的风味。冲泡后，茶汤呈金黄色至琥珀色。口感顺滑醇厚，带有持久的甘甜，并且在多次冲泡过程中能展现出清晰的层次感。

乌龙茶耐泡度高，可以多次冲泡。它特别适合用盖碗冲泡，让品茶者能够放慢节奏，同时欣赏茶叶的香气和醇厚口感。对于喜欢复杂且层次分明的风味的人来说，乌龙茶是个不错的选择。